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Spanische Knoblauch-Kartoffelsuppe

Eine köstliche Kartoffelsuppe mit Knoblauch aus Spanien, perfekt als Vorspeise für ein spanisches Menü.

Zutaten:

  • 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Croutons und frische Petersilie zum Servieren

Anleitung:

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anschwitzen, bis sie weich sind.
  2. Die Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
  3. Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In Schüsseln servieren und mit Croutons und frischer Petersilie garnieren.