Zutaten:
- 400g Spätzle
- 200g Emmentaler Käse, gerieben
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 300ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
- Spätzle nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warm halten
- Zwiebelringe in heißer Butter knusprig braten und beiseite stellen
- Mehl in der Pfanne anschwitzen, Milch dazugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen
- Die Hälfte des Käses unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
- Spätzle unter die Käsesoße heben und in eine Auflaufform geben
- Restlichen Käse darüber streuen und im Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten überbacken
- Mit den Röstzwiebeln bestreut servieren
