Zitronencreme

Zutaten:

• 4 Bio-Zitronen
• 150g Zucker
• 4 Eier
• 200ml Sahne

Zubereitung:

1. Die Schale von 2 Zitronen abreiben und den Saft aus allen 4 Zitronen auspressen.
2. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker und der Zitronenschale cremig rühren.
3. Den Zitronensaft langsam zugeben und unterrühren.
4. Die Masse in einem Topf langsam erhitzen, bis sie eindickt.
5. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Die Sahne steif schlagen und unter die Zitronencreme heben.
7. In kleine Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen.