Zutaten:
- 250g Mehl
- 200g gemahlene Mandeln
- 125g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200g kalte Butter
- Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung:
- Alle Zutaten miteinander verkneten und zu einer Teigkugel formen.
- Den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig portionsweise zu Rollen formen und in ca. 5cm lange Stücke schneiden.
- Die Stücke zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die noch warmen Vanillekipferl in Puderzucker wälzen.