Zuerst die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Dann die Erdbeeren mit dem Zucker in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Den Zitronensaft und die -schale zur Erdbeermasse hinzufügen und verrühren. Die Masse für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Masse in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zu Sorbet verarbeiten. Das Sorbet in eine gefrierfeste Schüssel geben und für mindestens 4 Stunden einfrieren, bis es fest ist. Vor dem Servieren das Sorbet aus dem Gefrierschrank nehmen und für etwa 10 Minuten antauen lassen.
