Bananenbrot

Das Bananenbrot ist ein beliebtes Gebäck, das vor allem durch seine saftige Konsistenz und den süßen Bananengeschmack überzeugt. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Frühstück oder Snack zwischendurch.

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 150 g Zucker
• 125 ml Pflanzenöl
• 250 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Salz
• 100 g gehackte Walnüsse

Anleitung:

1. Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
2. In einer großen Schüssel die Bananen mit den Eiern, dem Zucker und dem Pflanzenöl vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Natron, das Salz und den Vanilleextrakt vermengen.
4. Die trockenen Zutaten langsam in die Bananenmischung einrühren und dabei die gehackten Walnüsse hinzufügen.
5. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und glattstreichen.
6. Das Bananenbrot bei 180 Grad Celsius für etwa 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in den Teig steckt.
7. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Guten Appetit!