Zutaten:
– 500 g Weizenmehl
– 250 g Roggenmehl
– 2 TL Salz
– 1 Pck. Trockenhefe
– 350 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Roggenmehl und Salz vermischen.
2. Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und ungefähr 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe Blasen bildet.
3. Die Hefe-Mischung zum Mehl geben und alles gründlich zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
6. Den Teig erneut kneten und zu einem runden Laib formen.
7. Den Teiglaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer ein paar Einschnitte machen.
8. Das Brot für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.
9. Das frischgebackene Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Kurzbeschreibung: Ein rustikales Bauernbrot aus Weizen- und Roggenmehl, das mit Trockenhefe gebacken wird. Es hat eine knackige Kruste und einen saftigen, aromatischen Geschmack.
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