Zutaten:
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Zucchini und Tomaten zugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
