Spanische Tomatensuppe

Diese warme vegetarische Vorspeise aus Spanien ist die perfekte Wahl, um Gäste zu beeindrucken. Die Suppe wird aus reifen Tomaten, Paprika und anderen köstlichen Zutaten zubereitet.

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen und grob würfeln. Die Paprikaschoten entkernen und ebenfalls grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Dann die Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Jetzt die Tomatenwürfel, Zucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt für 15-20 Minuten köcheln lassen.
5. Sobald die Suppe eingedickt ist, mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Die fertige Suppe in Suppenschalen oder Teller gießen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.