Spanische Tortilla

Die spanische Tortilla ist eine traditionelle vegetarische Vorspeise aus Spanien. Sie besteht hauptsächlich aus Kartoffeln und Eiern und ist einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• 6 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 5 Eier
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einer großen Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die gekochten Kartoffeln und Zwiebeln abtropfen lassen und zu den verquirlten Eiern geben. Gut vermengen.
5. Dieselbe Pfanne erneut mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Kartoffel-Ei-Mischung in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze braten lassen. Dabei von beiden Seiten goldbraun anbraten.
6. Die Tortilla vorsichtig aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
7. In kleine Stücke schneiden und warm servieren. Die Tortilla kann als Vorspeise oder auch als Hauptgericht genossen werden.