Baguette

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 10 g Salz
• 10 g frische Hefe
• 350 ml Wasser

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
2. In einem separaten Gefäß die Hefe im warmen Wasser auflösen.
3. Die Hefe-Wasser-Mischung langsam zum Mehl hinzufügen und dabei den Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in drei gleich große Stücke teilen.
6. Jedes Teigstück zu einer langen Rolle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Baguettes mit einem scharfen Messer längs einschneiden, dabei darauf achten, dass die Einschnitte nicht zu tief sind.
8. Die Baguettes erneut abdecken und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
9. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
10. Die Baguettes im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie eine goldene Kruste haben.
11. Frisch aus dem Ofen servieren und genießen!