Weihnachtsplätzchen

Zutaten:

• 250g Butter
• 200g Zucker
• 2 Eier
• 500g Mehl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Zucker zum Bestreuen

Anleitung:

1. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
2. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3. Mehl nach und nach dazugeben und zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
7. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
8. Mit Zucker bestreuen.
9. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen für etwa 10-12 Minuten goldbraun backen.
10. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.