Erdbeer-Sorbet

Zutaten:

• 500 g frische Erdbeeren
• 150 g Zucker
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 200 ml Wasser

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und solange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die Erdbeerstücke und den Zitronensaft hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind.
4. Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Die abgekühlte Erdbeer-Zucker-Mischung in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
7. Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung gefrieren lassen.
8. Das fertige Erdbeer-Sorbet in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren, bis es fest ist.