Spanische Tortilla

Zutaten:

• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 6 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln zur Eiermischung geben und gut vermengen.
5. Wieder etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Eier-Kartoffel-Mischung hineingeben. Dabei die Masse gut verteilen und glattstreichen.
6. Die Tortilla bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und fest ist.
7. Die Tortilla vorsichtig wenden oder auf einen Teller gleiten lassen und dann wieder in die Pfanne zurückgeben, um die andere Seite zu braten. Nochmal 5-7 Minuten braten.
8. Die Spanische Tortilla aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke schneiden oder in Tortenstücke teilen.
9. Heiß oder warm servieren, z.B. mit einem grünen Salat oder Brot.