Schokoladencreme

Leckere Schokoladencreme, die ideal als Dessert oder zum Verfeinern von Gebäck verwendet werden kann.

Zutaten:

• 200g Zartbitterschokolade
• 4 Eigelb
• 80g Zucker
• 500ml Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Die Schokolade grob zerkleinern und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Die geschmolzene Schokolade langsam zur Eigelbmasse geben und gut vermischen.
4. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
5. Zuletzt das Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals alles gut vermengen.
6. Die Schokoladencreme für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen und vor dem Servieren nach Belieben garnieren.