Österreichische Käsespätzle

Die österreichischen Käsespätzle sind ein köstliches vegetarisches Gericht, das mit Nudeln und mittelscharfem Geschmack überzeugt. Diese herzhafte Spezialität ist einfach zuzubereiten und perfekt für Käseliebhaber.

Zutaten:

• 300 g Spätzle
• 200 g Emmentaler Käse, gerieben
• 100 g Bergkäse, gerieben
• 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 3 EL Butter
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Spätzle nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne die Zwiebelringe in Butter goldbraun anbraten.
3. Die gekochten Spätzle zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
4. Den geriebenen Emmentaler und Bergkäse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Käsespätzle mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Für eine knusprige Kruste können die Käsespätzle für einige Minuten im Ofen bei 200°C (Umluft) gratiniert werden.

Genießen:

Serviere die Käsespätzle heiß und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Dieses deftige Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und einem Glas österreichischem Weißwein.