Tortilla Española

Zutaten:

• 6 Eier
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken.
2. Eine Pfanne mit reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis sie ebenfalls goldbraun sind.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln abtropfen lassen und zur Eimasse geben. Gut vermengen.
5. Etwas Olivenöl in einer neuen Pfanne erhitzen. Die Kartoffel-Ei-Mischung hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. Die Tortilla vorsichtig wenden, um sie von beiden Seiten goldbraun zu braten.
7. Auf einem Teller servieren und in Stücke schneiden.