Tortilla Española

Zutaten:

• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 6 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in dünnen Scheiben schneiden.
2. Eine große Pfanne mit reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln zur Eiermischung geben und gut vermengen.
5. Die Pfanne erneut mit etwas Olivenöl erhitzen und die Eimischung hineingeben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Tortilla langsam stocken lassen.
6. Nach ein paar Minuten die Tortilla vorsichtig wenden. Dafür kann ein flacher Teller oder ein Deckel verwendet werden, um die Tortilla umzudrehen und wieder in die Pfanne gleiten zu lassen.
7. Weitere paar Minuten köcheln lassen, bis die Tortilla fest und goldbraun ist.
8. Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden.
9. Diese warme Tortilla Española kann als Vorspeise serviert werden.