300 ml Sahne
200 ml Wodka
150 g Zucker
100 g geröstete, gehackte Haselnüsse
1 Vanilleschote
Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Zucker und die Haselnüsse hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Sowohl das Mark als auch die Schote zur Sahne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Wodka zur Sahne-Mischung geben und gründlich verrühren. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um die Haselnussstücke zu entfernen. Den Likör in saubere Flaschen abfüllen und im Kühlschrank mindestens eine Woche ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entwickeln können.
Dieser Haselnusslikör eignet sich perfekt als Digestif oder zum Versüßen von Kaffee oder Desserts.
