Das Baguette ist ein klassisches französisches Brot, das für seine knusprige Kruste und weiche, luftige Krume bekannt ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um Ihr eigenes Baguette zu Hause zu backen.
Zutaten:
– 500 g Mehl
– 10 g Salz
– 10 g frische Hefe
– 350 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Eine Mulde in der Mitte machen und die Hefe hineinbröckeln.
2. Das lauwarme Wasser langsam zur Hefe gießen und vorsichtig verrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er elastisch und glatt ist. Dabei nach Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
4. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz kneten, um überschüssige Luft herauszulassen.
6. Den Teig in drei gleich große Teile teilen und jedes Teil zu einem langen Baguette formen.
7. Die Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem sauberen Tuch abdecken. Nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
9. Die Baguettes diagonal mehrmals einschneiden und mit etwas Wasser bestreichen.
10. Das Backblech in den Ofen schieben und die Baguettes etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
11. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Baguette!
