Warmes spanisches Pisto

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• 2 Zucchini
• 4 Tomaten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
2. Die Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
3. Die Tomaten grob hacken.
4. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
5. Die Paprika und Zucchini hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
6. Die Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
8. Mit frisch gebackenem Brot servieren.