Spanische Paprika-Tortilla

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 6 Eier
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel, rote Paprika und grüne Paprika ebenfalls in dünnen Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten. Danach die Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika in die Ei-Mischung geben und gut vermengen.
4. Die Pfanne erneut erhitzen und die Ei-Kartoffel-Mischung hineingeben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Tortilla langsam stocken lassen.
5. Nach etwa 5 Minuten die Tortilla wenden, entweder mithilfe eines Tellers oder indem sie vorsichtig mit einem Pfannenwender umgedreht wird.
6. Noch weitere 5 Minuten braten lassen, bis die Tortilla von beiden Seiten goldbraun und fest ist.
7. Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. Warm servieren.