Die Tortilla Española ist eine klassische spanische Kartoffelomelette, die warm als Vorspeise serviert wird. Sie besteht aus nur wenigen Zutaten und ist schnell zubereitet. Perfekt für Vegetarier und Liebhaber der spanischen Küche.
Zutaten:
– 2 große Kartoffeln
– 1 Zwiebel
– 4 Eier
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffeln und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und gut abtropfen lassen. Dann zu den verquirlten Eiern geben und vorsichtig vermengen.
5. In derselben Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffel-Ei-Mischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann die Tortilla vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
6. Die fertige Tortilla aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden.
Servieren Sie die Tortilla Española warm als Vorspeise. Sie passt hervorragend zu Brot und einem grünen Salat.
