Patatas Bravas

Die Patatas Bravas sind eine typisch spanische Vorspeise, die aus knusprigen Kartoffeln mit einer würzigen Tomatensoße und einer cremigen Knoblauchmayonnaise besteht. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als vegetarisches Tapas-Gericht.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mayonnaise für die Knoblauchsauce

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl goldbraun braten.
2. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Paprika fein hacken. Die Tomaten grob hacken und mit den anderen Zutaten in einer separaten Pfanne anbraten.
3. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist.
4. Die Knoblauchmayonnaise herstellen, indem man eine beliebige Menge Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch mischt.
5. Die gebratenen Kartoffeln auf einem Teller anrichten, die Tomatensoße darüber gießen und mit der Knoblauchmayonnaise garnieren.