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Spanische Tortilla

Spanische Tortilla ist eine warme vegetarische Vorspeise aus Spanien. Sie besteht aus Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Die Tortilla wird in Pfannen gebraten und warm serviert.

Zutaten:

  • 4 große Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 4 Eier
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dabei gelegentlich umrühren.
  4. Die gehackte Zwiebel zu den Kartoffeln geben und mitbraten, bis sie weich ist.
  5. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln zu den verquirlten Eiern geben und vermischen.
  7. Eine neue Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Eimischung hineingeben.
  8. Die Pfanne etwas schwenken, damit sich die Eimasse gleichmäßig verteilt.
  9. Die Tortilla bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten auf der einen Seite braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  10. Mit einem flachen Teller die Tortilla wenden und weitere 5 Minuten braten, bis sie auch auf der anderen Seite goldbraun ist.
  11. Dann aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke schneiden. Warm servieren.