Tortilla Española

Zutaten:

• 5 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. In der gleichen Pfanne die Zwiebelringe anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.
5. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln zu den verquirlten Eiern geben und vorsichtig vermengen.
7. Eine Pfanne erneut mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Kartoffel-Ei-Mischung hineingeben und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen.
8. Die Tortilla vorsichtig mit Hilfe eines Tellers wenden und nochmals 5 Minuten auf der anderen Seite braten.
9. Auf einem Teller abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.