Nudeln mit würziger Paprika-Tomaten-Sauce

Dieses einfache und leckere vegetarische Gericht vereint den Geschmack von Nudeln mit einer mittelscharfen, würzigen Paprika-Tomaten-Sauce. Perfekt für alle, die es gerne etwas pikant mögen!

Zutaten:

• 250 g Nudeln nach Wahl
• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Chiliflocken
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein würfeln.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Paprikawürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
5. Das Paprikapulver, die Chiliflocken, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
6. Die gehackten Tomaten zur Pfanne geben, umrühren und die Hitze reduzieren. Die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.
7. Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und gründlich vermengen.
8. Die Nudeln mit der würzigen Paprika-Tomaten-Sauce servieren und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.