Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz ist eine traditionelle kalte Suppe aus Spanien, die perfekt als Vorspeise oder Erfrischung an warmen Sommertagen serviert werden kann. Hier ist eine warme Variante des klassischen Gazpacho-Rezepts:

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten
• 2 grüne Paprika
• 1 Gurke
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Croutons (optional)

Zubereitung:

1. Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Gurke schälen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Mischung vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren, um die groben Stücke zu entfernen.
5. Die Suppe zurück in den Topf geben und den Weißweinessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Gazpacho in Schüsseln servieren und nach Belieben mit Croutons garnieren.

Gazpacho Andaluz schmeckt warm besonders lecker und ist eine fantastische vegetarische Vorspeise aus Spanien. Genießen Sie die Aromen dieses traditionellen Gerichts!