Zutaten:
- 300 ml Rum
- 6 Eigelb
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Sahne
Zubereitung:
1. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Den Rum und das Vanillemark in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
3. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Die erhitzte Rum-Vanille-Mischung langsam zu den geschlagenen Eigelben geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
5. Die Mischung abkühlen lassen.
6. Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Eigelb-Rum-Mischung heben.
7. Den Eierlikör in sterilisierte Flaschen abfüllen und kühl lagern.
