Tortilla Española

Die Tortilla Española ist eine klassische spanische Vorspeise, die aus Kartoffeln und Eiern zubereitet wird. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 6 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten.
3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und mitbraten, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
4. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln zur Eiermischung hinzufügen und gut vermengen.
6. Wieder etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Eier-Kartoffel-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
7. Die Tortilla wenden, entweder mit Hilfe eines Tellers oder eines Deckels, und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.
8. Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden.

Anrichten:

Die Tortilla Española kann warm oder kalt serviert werden. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Tapas. Man kann sie pur genießen oder mit einer leckeren Sauce, wie zum Beispiel Aioli, servieren.