Spanische Champignons al Ajillo

Zutaten:

• 500g Champignons
• 4 Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse trockener Weißwein
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Champignons in dünnen Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch duftet.
3. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Den Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
5. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
6. Die Champignons heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Brot oder Baguette genießen.