Pikante Käsespätzle

Zutaten:

• 500g Spätzle
• 200g geriebener Emmentaler
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 500ml Milch
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne die Zwiebelringe in Butter glasig anbraten.
3. Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
4. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugießen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Den geriebenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
6. Die Spätzle unter die Käsesauce heben und gut vermengen.
7. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.