Mittelscharfe Käse Spaetzle

Zutaten:

• 250g Spaetzle
• 200g geriebener Emmentaler Käse
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 1 TL scharfer Senf
• 1 TL Paprikapulver

Anleitung:

1. Die Spaetzle nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne die Zwiebel in Butter glasig dünsten.
3. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
4. Unter ständigem Rühren die Milch langsam zugießen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Den geriebenen Käse unter die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist.
6. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Senf und Paprikapulver abschmecken.
7. Die gekochten Spaetzle in die Pfanne geben und gut vermischen, bis sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
8. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
9. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.