Lebkuchen

Zutaten:

• 500g Honig
• 250g Zucker
• 250g Butter
• 2 Eier
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Nelken
• 1 Prise Salz
• 750g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g gehackte Nüsse
• 100g kandierte Orangenschalen
• Schokolade zum Verzieren

Zubereitung:

1. In einem Topf den Honig, Zucker und Butter unter Rühren erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
2. Die Mischung abkühlen lassen und die Eier unterrühren.
3. Lebkuchengewürz, Zimt, Nelken und Salz hinzufügen.
4. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur Honigmischung geben.
5. Mandeln, Nüsse und kandierte Orangenschalen untermengen.
6. Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Lebkuchenformen ausstechen.
8. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
9. Nach dem Abkühlen die Lebkuchen mit geschmolzener Schokolade verzieren.