Vanillecreme mit Beeren

Zutaten:

• 500ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100g Zucker
• 40g Speisestärke
• Beeren nach Belieben zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen und ziehen lassen.
2. In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Speisestärke unterrühren.
3. Die heiße Milch langsam unter Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Creme eindickt.
5. Die Vanillecreme in Dessertschälchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
6. Vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.