Vegetarische Nudeln mit mittelscharfer Sauce

Zutaten:

• 250g Nudeln
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• Frühlingszwiebeln und Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
4. Gehackte Tomaten, Paprikapulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen.
7. Die vegetarischen Nudeln auf Teller verteilen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
8. Nach Belieben mit zusätzlichem Chiliflocken würzen und servieren.