Käsespätzle

Zutaten:

• 500g Mehl
• 4 Eier
• 200ml Wasser
• Salz
• 1 Zwiebel
• 200g geriebener Emmentaler Käse
• Butter
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Eier und das Wasser hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und zu einem Teig kneten. Mit etwas Salz abschmecken.
2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise auf ein nasses Brett geben und mit einem Messer feine Nudeln ins kochende Wasser schaben. Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Siebkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Die Spätzle hinzugeben und gut vermengen.
4. Den geriebenen Käse über die Spätzle streuen und unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Die Käsespätzle heiß servieren und genießen!