Lebkuchen Rezept

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 g Honig
• 200 g Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 100 g Butter

Zubereitung:

1. Den Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Mehl, Mandeln, Lebkuchengewürz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
3. Die Butter schmelzen und mit den Eiern zum abgekühlten Honig-Zucker-Gemisch geben. Alles gut verrühren.
4. Die Mehlmischung nach und nach zur Honig-Butter-Masse geben und zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Lebkuchen ausstechen.
7. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie golden sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
10. Nach Belieben mit Zuckerguss verzieren.