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Gegrillte Paprikasalat mit Ziegenkäse

Ein einfacher und köstlicher gegrillter Paprikasalat mit Ziegenkäse, perfekt als warme vegetarische Vorspeise.

Zutaten:

  • 4 rote Paprikaschoten
  • 150g Ziegenkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und vierteln. Auf einem Grill oder im Ofen bei 200°C grillen, bis die Haut schwarz wird.
  2. Die gegrillten Paprikaschoten in eine Plastiktüte geben und für 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Haut abziehen.
  3. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten.
  4. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und auf den Paprikaschoten verteilen.
  5. Olivenöl, Balsamico-Essig und Knoblauch vermischen und über den Salat träufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.