Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln

Zutaten:

• 300g Mehl
• 3 Eier
• 150ml Wasser
• Salz
• 300g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• 2 Zwiebeln
• Butter
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Das Mehl, die Eier, das Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig durch eine Spätzlepresse ins kochende Salzwasser drücken und kurz aufkochen lassen.
3. Die Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
4. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter goldbraun anbraten.
5. Die Spätzle in eine Auflaufform geben, den geriebenen Käse darüberstreuen und mit den gerösteten Zwiebeln bedecken.
6. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und heiß servieren.