Blaubeer-Quiche mit Streuseln

Zutaten:

• 250g Mehl
• 125g kalte Butter
• 1 Ei
• 100g Zucker
• 1 Prise Salz
• 500g frische Blaubeeren
• 200g Quark
• 100g Sahne
• 2 Eier
• 80g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Für den Teig das Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei zu einem Teig verkneten und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auskleiden.
3. Die Blaubeeren gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
4. Quark, Sahne, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren und über die Blaubeeren gießen.
5. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 40-45 Minuten backen.
6. Für die Streusel aus Mehl, Butter und Zucker eine krümelige Masse herstellen und auf der Quiche verteilen.
7. Weitere 10-15 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
8. Auskühlen lassen, bevor die Quiche serviert wird.