Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln

Zutaten:

• 300g Mehl
• 4 Eier
• 150ml Wasser
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 200g geriebener Emmentaler
• 2 Zwiebeln
• Butter

Zubereitung:

1. Das Mehl, die Eier, das Wasser, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Salzwasser drücken.
3. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
4. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter goldbraun anbraten.
5. Die Spätzle in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Mit den gerösteten Zwiebeln servieren.