1. Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen. 2. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 3. Den Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. 4. Eier, Sahne, Zucker und Zimt verquirlen. Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. 5. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und der Teig goldbraun ist. 6. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
