Vanillecreme mit Beeren

Zutaten:

• 500ml Sahne
• 4 Eigelb
• 100g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 250g frische Beeren nach Wahl

Anleitung:

1. Die Sahne in einem Topf erhitzen, dabei die Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Sahne geben.
2. In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
3. Etwas von der warmen Sahne zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
4. Die Eigelb-Mischung zurück in den Topf zur restlichen Sahne geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
5. Die Vanillecreme in Schüsseln füllen und abkühlen lassen.
6. Die frischen Beeren waschen und auf der Vanillecreme verteilen.
7. Die Vanillecreme mit Beeren vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.