Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln

Zutaten:

• 300g Spätzle
• 200g geriebener Emmentaler Käse
• 2 Zwiebeln
• 50g Butter
• 1 TL Mehl
• 200ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Spätzle nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten und beiseite stellen.
3. In einem Topf die restliche Butter schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Nach und nach die Milch hinzugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4. Den geriebenen Käse unter die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Die Spätzle in die Sauce geben und gut vermengen. Auf Teller portionieren und mit den gerösteten Zwiebeln bestreuen.