Gebratener Karpfen mit Kartoffelsalat

Zutaten:

• 1 Karpfen, ausgenommen und filetiert
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Mehl
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• Für den Kartoffelsalat:
• 500g Kartoffeln
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Essiggurken, fein gehackt
• 3 EL Essig
• 4 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Karpfenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Karpfenfilets auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zum Karpfen geben.
4. Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
5. In einer Schüssel die Zwiebel, Essiggurken, Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und vorsichtig vermengen.
7. Den gebratenen Karpfen mit dem Kartoffelsalat servieren.