Lebkuchen

Zutaten:

• 500g Mehl
• 250g Honig
• 200g Zucker
• 150g gemahlene Haselnüsse
• 100g gemahlene Mandeln
• 125g Butter
• 2 Eier
• 1 TL Zimt
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen, den Honig hinzufügen und alles gut verrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, gemahlene Haselnüsse, gemahlene Mandeln, Zimt, Nelkenpulver, Ingwerpulver und Salz vermischen.
3. Eier und die Butter-Honig-Mischung hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
4. Den Teig für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Lebkuchen ausstechen.
6. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen.
7. Nach dem Backen die Lebkuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss verzieren.