In einem Topf Milch und Sahne erhitzen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen, beides zur Milch geben. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Stärke verrühren. Die heiße Milch langsam unter Rühren dazugeben. Masse zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Pudding in Schüsseln füllen und abkühlen lassen.
