Erdbeer-Sorbet

Zutaten:

• 500g Erdbeeren
• 150g Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Eiweiß

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit dem Zucker und Zitronensaft pürieren.
2. Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
3. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben.
4. Die Mischung in eine flache Gefrierdose füllen und für mindestens 4 Stunden einfrieren. Dabei alle 30 Minuten leicht umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.