Einfaches Vanilleeis

Zutaten:

• 400ml Sahne
• 200g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb

Zubereitung:

1. Die Sahne in einem Topf erhitzen, den Zucker hinzufügen und gut umrühren.
2. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Das Vanillemark zur Sahne-Zucker-Mischung geben und aufkochen lassen.
3. In einer separaten Schüssel die Eigelb verquirlen. Die heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben gießen.
4. Die Ei-Sahne-Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Achtung: Die Masse darf nicht kochen!
5. Die Eismasse durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Danach abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
6. Das Eis alle 30 Minuten kräftig umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
7. Nach etwa 4 Stunden ist das Vanilleeis fertig und kann serviert werden. Guten Appetit!